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速位+客如云 智慧自助系统如何提升快餐厅收益

2018-05-09 11:47 来源:未知 编辑:商业电讯
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  随着城市化的发展,生活节奏越来越快,快餐受到越来越多上班族的青睐,成为午餐首选。对于快餐餐厅,如麦当劳、真功夫等,效率和时间是盈利的不二法宝。用餐高峰期,收银员、厨师、服务员都在紧张忙碌地与时间赛跑,通过拉升客源的流动率和餐桌的翻台率,提升餐厅营业额。然而,低下的收银效率以及漫长的排队、等餐等位简直成为快餐盈利的“致命杀手”。 


    传统快餐厅里的时间分配:不合理

    让我们来算一笔账:柜台排队10分钟,选菜下单纠结3分钟,付款找零2分钟,等餐取餐2分钟。遇上服务员找不到桌牌、上错菜这些特殊状况就更复杂了。

    时间都浪费在等待中,而顾客真正坐下来品尝菜肴的时间不及等待的三分之一。快餐业的黄金时间段,大量的时间浪费直接拉低了翻台率、减少了成单量、降低了营业额,更有可能造成客群的大量流失。这浪费的不是时间,而是利润!

    变不合理为合理:手机点餐 自助取餐

    速位一直致力于传统快餐厅智慧无人化改造,客如云一直为行业输出极致的管理系统。本次速位携手客如云,共同为快餐业提供“线上点餐、到店自取”的顾客服务,同时也解决餐厅的管理问题。顾客可线上提前点餐,到店直接取餐,将排队、收银、等位、等餐时间缩短为0,争分夺秒助力餐厅提升利润。

    本服务直接快餐业态痛点,一方面解决了顾客排队等餐的烦恼,提前下单、到店自取,全流程顺畅操作节约顾客时间,提高顾客体验。另一方面,顾客自取服务为餐厅挽回了曾经被浪费的午餐黄金时间,创造了更多盈利空间。据统计,每家餐厅每月提升15%的净收益。自助取餐柜和开柜条形码的应用帮助餐厅提高人效/坪效。顾客手机下单,后厨提前备餐,分散高峰期后厨压力,出餐率和厨房利用率都得以提高。数据显示自取服务可以为一家餐厅节省至少2-3个用工成本,提高了整个餐厅的服务效能。 


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